Herba ABC
Petrezselyem
A petrezselymet a Mediterráneumnak köszönhetjük. Az évszázadok során a magas vérnyomás, az allergia és a gyulladásos betegségek kezelésében alkalmazták. Manapság már inkább a konyha alapvető
2022.07.20.
Petrezselyem
A petrezselymet a Mediterráneumnak köszönhetjük. Az évszázadok során a magas vérnyomás, az allergia és a gyulladásos betegségek kezelésében alkalmazták. Manapság már inkább a konyha alapvető fűszernövényeként ismerjük, pedig fantasztikus egészségügyi tulajdonságai vannak és rendkívül jó tápanyag forrás is egyben.
9 lenyűgöző előny, amit a petrezselyemről tudnod kell:
1. Kiváló tápanyag forrás
Ebben a növényben sokkal több rejlik, mint az elsőre látszik. 1/2 csésze (30 gramm) friss, apróra vágott petrezselyemben van:
Kalória: 11 kalória
Szénhidrát: 2 gramm
Fehérje: 1 gramm
Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
Rost: 1 gramm
A-vitamin: az RDI 108%-a
C-vitamin: az RDI 53%-a
K-vitamin: az RDI 547%-a
Folsav: az RDI 11%-a
Kálium: az RDI 4%-a
Ami egyből szemet szúr, hogy kiváló K- vitamin forrás, mely elengedhetetlen a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez. Az A- és a C- vitamin pedig a szem, a csontok, a reprodukció, az immunrendszer egészséges működésében is szerepet játszanak és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
2. Könnyen beiktatható az étrendbe
Legyen szó szárított, friss petrezselyemről, vagy akár a növény olajáról, könnyen és viszonylag olcsón beilleszthető ez a finom vitamin forrás az étrendünkbe. Nem mellesleg nagyon finom is.
Csupán néhány módszer a petrezselyem étrendbe történő beillesztéséhez:
– A házi vagy akár a bolti szószba keverhető
– Apróra vágva mehet a salátába
– Húsokhoz, halakhoz, levesekhez kiváló fűszer
– A citrom és a paradicsom nagy barátja, így könnyen párosíthatjuk velük
– Természetes leheletfrissítőként működhet, így el is rágható frissen
Frissessége megőrizhető, ha vízbe tesszük a szárát úgy tároljuk a hűtőben.
3. Antioxidáns forrás
Sok növény kapcsán beszéltünk az antioxidánsok fontosságát illetően a szervezetben keletkező szabadgyökök semlegesítését illetően, melyek a sejtkárosodást okozzák. A petrezselyem rengeteg antioxidánst tartalmaz.
Ezek közül a három legmeghatározóbb csoport a flavonoidok, karotinoidok és a C- vitamin.
A flavonoidokban gazdag étrendek követők esetében kisebb a valószínűsége a vastagbélrák és a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának. Érdekes tény, hogy ugyanannyi szárított petrezselyem tizenhétszer több antioxidánst tartalmaz, mint a friss.
4. Petrezselyem a szívért
A benne található folát ugyan nem a legnagyobb mennyiségben fordul elő, azonban nagy szerepet játszik a szív egészséges működésében. Kiváló kiegészítő lehet az étrendben ilyen téren is. Minél kevesebb folát kerül a szervezetünkbe, annál nagyobb a kockázata a szívbetegségek kialakulásának.
5. Petrezselyem a szem egészégéért
A lutein, a béta-karotin és a zeaxantin a petrezselyemben található három karotinoid, amelyek segítenek megvédeni a szemet és elősegítik az egészséges látást. A karotinoidok a növényekben található pigmentek, amelyekről már kiderült, hogy erős antioxidáns hatással rendelkeznek és nem csak a szem egészégéért dolgoznak.
6. Petrezselyem a csontok egészségéért
A K- vitamin elősegíti a csontok erősödését azáltal, hogy támogatja az oszteoblasztoknak nevezett csontépítő sejteket. Bizonyos fehérjéket is aktivál, amelyek növelik a csontok ásványianyag-sűrűségét, vagyis a csontokban lévő ásványi anyagok mennyiségét. Ez pedig a csontok törékenységének elkerülése miatt fontos. A petrezselyem bőséges K- vitamin forrás.
7. Petrezselyem a rák ellen
A szervezetben felszabaduló szabadgyökök szerepet játszanak az olyan krónikus megbetegedések kialakulásában, mint a rák. Ez a kis zöld növény, ahogy már korábban olvastad is, tele van antioxidáns vegyületekkel, melyek ezen szabadgyökök semlegesítését végzik.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a C-vitamin napi 100 mg-mal történő növelése 7%-kal csökkenti a rák kockázatát. Ezenkívül a C-vitamin napi 150 mg-mal történő növelése akár 21%-kal csökkentheti a prosztatarák kockázatát.
8. Az antibakteriális petrezselyem
Kémcsöves vizsgálatokat folytattak, melyek során a petrezselyem hatékonynak bizonyult az élesztőgombák, a penészgobák és baktériumok ellen és megakadályozza az utóbbiak elszaporodását az élelmiszerekben. Habár ezen a kísérletek még nem elegendőek, hogy meggyőződjük teljesen a petrezselyem ezen hatásosságáról, de nagyon bíztatók.
9. Néhány dolog, amit tudod kell a petrezselyemről:
– Természetes méregtelenítő
– Vízhajtó hatása van
– Segíthet a menstruáció szabályozásában
– Frissíti a leheletet
Kedvenc petrezselymes termékeink
Bejegyzéskategóriák
Bejegyzések
-
Barbara
- 2022-07-20
